PIZZA
INDIVIDUAL / 20 cm / 4 FATIAS
MÉDIA / 30 cm / 6 FATIAS
MARGHERITA
30 | 40
Molho de tomate da casa, muçarela, tomatinho
e manjericão.
MARGHERITA ESPECIAL
35 | 48
Molho de tomate da casa, muçarela de búfala, manjericão,
molho pesto e tapenade de azeitona preta.
ABOBRINHA
33 | 45
Molho de tomate da casa, muçarela, abobrinha marinada,
requeijão de corte e salsinha.
CALABRESA
33 | 45
Molho de tomate da casa, muçarela, calabresa
e cebola roxa.
pepperoni
37 | 48
Molho de tomate da casa, muçarela e pepperoni.
LOMBINHO E CHEDDAR
35 | 48
Molho de tomate da casa, muçarela, lombinho
e cheddar.
quatro queijos
38 | 50
Molho de tomate, muçarela, requeijão de raspa, gorgonzola,
queijo canastra do Gilson e gergelim negro.
BACON
35 | 45
Molho de tomate da casa, muçarela, tomate, rúcula e bacon.
DIAVOLA
35 | 48
Molho de tomate da casa, muçarela, queijo canastra do Gilson, calabresa, pimenta calabresa e geléia de pimenta defumada.
CARbonara
37
Molho branco, muçarela, bacon, ovo, parmesão e
salsinha. Somente no tamanho individual.
PARA ABRIR O APETITE
IDEAL PARA COMPARTILHAR EM 2 pessoas
BATATA RÚSTICA
25
Acompanha maionese da casa e barbecue da casa.
PALITINHO DE QUEIJO
25
Canastra empanado e frito. Acompanha molho de tomate.
ARANCINI DA CANASTRA
29
Bolinho de risotto ao queijo canastra, servido sobre molho
de tomate da casa e pesto de manjericão.
MINI PASTEL
27
Canastra com geléia de pimenta defumada e castanhas.
Carne cremosa. Escolha porção mista ou sabor único.
DADINHO DE COSTELA
32
Acompanha picles da casa e maionese da casa.
LINGUIÇA DE COSTELA ANGUS
35
Acompanha massa de pizza e maionese da casa.
COSTELINHA E BARBECUE
40
Acompanha batata rústica.
CARPACCIO ANGUS
35
Finas fatias cruas de carne bovina com molho clássico,
acompanhadas de massa de pizza quentinha.
BURRATA
39
Burrata de búfala, molho de tomate da casa,
pesto de manjericão, acompanhada de massa de pizza.
ANTIPASTI
35
Três queijos sob curadoria mensal do Clube do Canastra,
fatias de presunto cru, manteiga da casa, geleia artesanal,
tomate confit, abobrinha marinada e torradinha.
CARNE CRUDA
35
Carne crua picada, azeite trufado, parmesão, cebola roxa,
gema mole de codorna e torradinha.
MAIALE UBRIACO
37
Barriga crocante de porco com geléia artesanal de caipirinha.
SEM ÁLCOOL
REFRIGERANTE LATA
5
SUCO VALLE LATA
5
ÀGUA MINERAL
4
ÀGUA MINERAL GASOSA
5
SUCO UVA INTEGRAL
12
CHÁ VERDE COM TANGERINA
7
SUCO NATURAL DE LARANJA
8
DOSE DE LIMÂO ESPREMIDO
2
RED BULL
12
CAFÉ ESPRESSO RUIZ
5
PARA OS INDECISOS
PRATO INDIVIDUAL
ARROZ CALDOSO
45
Carne desfiada, cebola, agrião e romesco.
ESCALOPE E FUNGHI
58
Filet mignon com crosta e risotto ao funghi.
AGNOLOTTI DA CANASTRA
55
Massa recheada com queijo do Serjão com ragù de filet mignon.
CARNE E CARNE
85
Escolha entre dois cortes de carne do cardápio.
Acompanha maionese da casa, cebola na brasa e farofa.
TILÁPIA E RISOTTO DE CÔCO
50
Tilápia crocante do Toninho acompanhada de risotto
cremoso picante, com lascas e leite de côco, parmesão,
gengibre e agrião.
SOBREMESA
BROWNIE
18
Bolo quente com sorvete, calda de chocolate,
geléia artesanal de amora e castanha do pará.
PUDIM CAFÉ E LARANJA
18
Pudim de café espresso com caramelo de laranja.
CRÈME BRÛLÉE MINEIRO
18
Cremoso de doce de leite com açucar maçaricado.
CHEESECAKE
18
Tradicional com calda de goiabada e raspas de canastra.
CERVEJAS, DRINKS E DOSES
CHOPP KÜD PILSEN
8
Leve e refrescante.
CHOPP KÜD PALE ALE
10
Corpo médio com presença de lúpulo moderada.
BUD E BECKS
8
Cerveja long neck.
HEINEKEN E CORONA
9
Cerveja long neck.
HEINEKEN ZERO
9
Cerveja long neck.
COZUMEL
20
Chopp pilsen, vodka, limão e gelo.
JOHNNIE WALKER RED
20
JOHNNIE WALKER BLACK
25
CAChAçA AMBURANA
12
SEX ON THE BEACH
25
Vodka, licor de pessego, suco de laranja e xarope.
Gin Tônica
25
Gin, tônica, zimbro e limão.
Gin, tônica, laranja e pimenta rosa.
FOR GIN
28
Gin, tônica, grãos de cafés e coco e pimenta rosa.
Gin, tônica, canela, zimbro e pimenta rosa.
Gin, tônica, cardamomo, zimbro e cramberry.
MAN.GIN.RICÃO
25
Gin, água com gás, manjericão, limão.
NEGRONI
25
Gin, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
NEGRONI SBAGLIATO
25
Espumante, campari, vermute tinto e fatia de laranja.
CLEMENTINE
25
Cachaça amburana, monin de tangerina,
suco de limão, grenadine.
DE PILSEN A IPA
WÄLS LAGOINHA
16
Pilsen - Teor alcoólico: 4,2% / IBU: 20 /600ml
Cerveja refrescante, de coloração dourada brilhante, leve
e extramamente aromática. Possui corpo e amargor baixo.
COLORADO RIBEIRAO LAGER
16
Pilsen - Teor alcoólico: 4,2% / IBU: 20 /600ml
Cerveja leve e refrescante, com baixo amargor.
Leva raspas de laranja que deixam aromática.
KÜD ROADHOUSE BLUES
23
Trigo - Teor alcoólico: 5% / IBU: 14 /550ml
Frutada, condimentada, boa formação, persistente
Têm baixo amargor e são muito refrescantes! Clara
de corpo médio a alto e aroma principal de banana,
cravo ou noz moscada.
KÜD TANGERINE
23
Witbier - Teor alcoólico: 5,5% / IBU: 16 /550ml
Super refrescante, de cor pálida e de carbonatação média-alta. Produzida com maltes de trigo e cevada, além do lúpulo, leva ainda cascas de laranja e sementes de coentro em sua receita.
FÜRST FREI GALDI
23
Blond Ale - Teor alcoólico: 6% / IBU: 18
Cerveja encorpada, de coloração laranja intenso, com aroma adocicado e leve frutado. Possui amargor leve e paladar alcoólico, adocicado e seco.
KÜD MISTY MOUNTAIN HOP
25
NE IPA - Teor alcoólico: 5,6% / IBU: 27 /550ml
Visual turvo, corpo aveludado e cremoso, bastante frutada.
Utilização de uma mistura complexa de diversos lúpulos alemães, americanos e australianos.
FÜRST ALAWA
23
Session IPA - Teor alcoólico: 4% / IBU: 25 /600ml
Possui paladar frutado, amargor moderado e um aroma
cítrico e marcante.
KÜD SKIP JACK
23
APA- Teor alcoólico: 5,2% / IBU: 32 /550ml
Uma cerveja clara, refrescante e lupulada com
um ótimo drinkability.
KÜD CHANGES
23
White IPA - Alcoólico: 6,3% / IBU: 45 / 550ml
Inspirada nas famosas Witbiers, uma cerveja clara e bem leve. Possui o equilíbrio entre a refrescância de uma witbier com o amargor e frutosidade da American Ipa.
KÜD KASHMIR
25
Indian Pale Ale - Alcoólico: 6,8% / IBU: 45 / 550ml
Avermelhada com aroma e amargor acentuados, porém não exagerado. Com um toque leve do caramelo dos maltes
especiais usados em sua receita.
KÜD INDIAN SUMMER
25
Indian Pale Lager - Alcoólico: 7,3% / IBU: 55 / 550ml
Inspirada nas IPAs com fermentação de uma Lager. Ela tem perfil limpo, seco e com textura “crisp” de uma lager e
lupulada, amarga e muito aromática de uma IPA.
KÜD OVERDOSE
27
Double NE IPA - Teor alcoólico: 7,6% / IBU: 70
Uma overdose de lúpulos. Cítrica e bastante aromática,
com uma seleção cuidadosa de maltes.
FÜRST MAGNUS IPA
25
American IPA - Teor alcoólico: 6,3% / IBU: 65
Cerveja encorpada, de coloração alaranjada e aroma cítrico
e marcante. No paladar, levemente maltada com
predominância para o lúpulo.
OUROPRETANA SOUR
32
Sour Saison - Teor alcoólico: 7% / IBU: 35 /330ml
Blend de saisons novas com saisons mais curadas, resultando em uma cerveja complexa, ácida e única Fermentação mista em barris de madeira.
KÜD BITCHS BREW
27
Double IPA- Teor alcoólico: 8% / IBU:100 /550ml
Coloração dourada, dulçor dos maltes caramelos,
muito amargor e notas de manga e maracujá.
FÜRST ALICE
27
Imperial IPA - Teor alcoólico: 8,5% / IBU: 80
Cerveja de coloração dourada, espuma branca de boa formação e persistente. Possui aromas cítricos e frutados, amargor
elevado e corpo médio-baixo.
ESPUMANTE
VEUVE DEVIENNE BRUT
110
Chardonnay - Vale do Loire / França
Seu visual é amarelo com reflexos dourados. Traz ao nariz aromas delicados de frutas e flores brancas com alguns toques tostados devido ao período de envelhecimento. No paladar é fresco e persistente, com notas frutadas, cítricas e minerais.
LA ROCHE BRUT
85
Airén e Trebbiano - Landiras / França
Seu visual é tom de amarelo palha, com aromas cítricos.
Seu corpo leve e boa acidez. Produzido pela Les Grands Chais de France (LGCF) na região de Landiras - Aquitania
pelo método Charmat.
ESPUMANTE TAÇA
20
Consulte - 180 ml
TINTO
SOGNO ITALIANO
75
Blend - Forli / Italia
Cor vermelho Rubi e aromas que remetem a cereja.
Apresenta um bom corpo, taninos leves e boa acidez.
BONS VENTOS
110
Sousão, Tinta Barroca, Touriga Franca,
Touriga Nacional - Douro / Portugal
Corpo médio, com fruta vermelha madura, notas de madeira bem integradas e elegantes, acidez e mineralidade equilibradas, gosto persistente que evolui para compotas.
CICONIA
90
Aragonês, Syrah e Touriga Nacional -
Alentejo / Portugal
Aromas de especiarias e frutos vermelhos, com notas
de tostados. Boa estrutura de taninos permite que
se apresente equilibrado e redondo.
ATlÂNTICO
75
Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira -
Alentejo / Portugal
Aromas de frutos vermelhos maduros, flores e especiarias.
Na boca, frutado e fresco. Boa acidez e taninos polidos.
BEACH HOUSE CLUB
120
Syrah - Western Cape / Africa do Su
Aromas e sabores de frutos vermelhos vivos e suculentos com ameixas e cerejas negras, frutos de verão com especiarias e um toque de acidez. Corpo médio, tanino e acidez notável.
BENEDICTUM III
80
Tempranillo - Castilla / Espanha
A uva símbolo da Espanha, num vinho jovem, fresco
e muito fácil ao paladar.
SUSANA BALBO BEN MARCO
195
Cabernet Sauvignon - Mendonza / Argentina
Premiado com 91 Robert Parker, Sua cor é Rubi escuro, límpido e brilhante , no paladar é de corpo intenso e persistente, com taninos marcantes e boa acidez, que permitem o vinho ser
muito equilibrado e harmônico. Seus aromas são marcantes
de frutas secas/passas e especiarias.
MALEVO
70
Tempranillo, Bonarda - Mendonza / Argentina
Vinho muito frutado, com notas de frutas vermelhas e pretas. Na boca é leve, com acidez média, taninos muito sutis e álcool bem equilibrado. É bem saboroso, com notas de groselha.
TANTEHUE
75
Cabernet Sauvignon - Valle Central / Chile
Com aromas de frutas maduras e toque de baunilha. Na boca
é um vinho com taninos equilibrados e boa acidez.
VENTISQUERO RESERVA
95
Carmenere - Valle de Colchagua / Chile
Aromas de frutas maduras, baunilha e especiarias.
Encorpado com sabores de amora, cereja com um toque
de defumado.
VENTISQUERO RESERVA
85
Cabernet Sauvignon - Valle de colchagua / Chile
Aroma de frutas vermelhas maduras com toques de baunilha
e tabaco. Na boca, taninos maduros e suaves.
BRACCOBOSCA LACERTILIA
85
Tannat - Canelones / Uruguai
Frutado, com aromas intensos de frutas vermelhas e um toque suave de chocolate. Corpo médio com taninos
maduros e uma acidez média.
PARALELO 31 GRAN RESERVA
170
Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
Campanha Gaúcha / Brasil
No olfato, fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto. Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.
VINHO TAÇA
20
Consulte - 180 ml
ROSÈ
LEVITY
85
Loureiro, Trajadura e Arinto -
Vinho Verde / Portugal
Leve, fresco com notas de frutas citricas e morango.
SETTESOLI WAVE
85
Nerello Mascalese, Syrah - Sicilia / Italia
Aroma rico em frutas com notas de morangos frescos,
framboesa, groselha. Na boca a acidez é presente
e muito refrescante.
VINHO TAÇA
20
Consulte - 180 ml
MONTE SEU PRATO
Escolha UM corte e um acompanhamento. Prato individual.
ANCHO ANGUS
58
FILET MIGNON
58
CHORIZO ANGUS
58
COWBOY ANGUS
57
ACOMPANHAMENTO
SALADA CAPRESE
Fatias de tomate fresco, muçarela de búfala,
folhas de manjericão da horta e pesto.
SALADA DA CASA
Folhas temperadas, parmesão, tomate, castanha do pará
e azeitona preta.
RISOTTO
Ao molho roti.
Caprese.
Gorgonzola e pera.
Queijo Canastra.
Siciliano.
MASSA FRESCA CASEIRA
Aglio e olio.
Molho de gorgonzola e castanha do pará.
Molho de canastra e pimenta do reino.
Molho pomodoro e pesto e queijo parmesão.
LEGUMES NA BRASA
Temperados com manteiga de ervas.
Vegan: Temperados com azeite e ervas.
BATATA RÚSTICA E FAROFA
* Preço do acompanhamento extra..............32
** Somente acompanhamento......................42
BRANCO
LEVITY
85
Loureiro, Trajadura e Arinto -
Vinho Verde / Portugal
Leve, fresco com notas de frutas citricas e maçã verde.
BENEDICTUM III
75
Airén, Sauvignon Blanc -
Vale de Castilla / Espanha
Bom aroma, frescor e delicadeza no paladar.
SETTESOLI WAVE
85
Inzolia, Grecanico - Sicilia / Italia
Com aromas de frutas cítricas e notas de pêssegos maduros e leve presença de mel. Na boca um vinho refrescante, com uma bela acidez.
OPTA DÃO
95
Cerceal Branco, Encruzado, Malvasia Fina
- Dão / Portugal
Aroma de flores como camomila e limão siciliano. Corpo leve
e refrescante, realça a nota de frutas cítricas no retrogosto.